薄饼的意思_薄饼的解释-汉语国学

báobǐng

薄饼

(薄báo)一种面食。用烫面做成很薄的饼，两张相迭，烙熟后能揭开。
引《周书·王罴传》：“尝有臺使，羆为其设食。使乃裂其薄饼缘……命左右撤去之。使者愕然大慙。”
《儒林外史》第十四回：“恰好一个乡里人捧着许多烫麵薄饼来卖。”
《儿女英雄传》第十四回：“每人要了一斤半面的薄饼，有的抹上点子生酱，卷上棵葱；有的就蘸着那黄沙碗里的盐水烂葱，吃了个满口香甜。”

薄饼是广东潮州、福建福州地区传统的特色名点，薄饼在过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后，人们都会用薄饼作为午餐，现在物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。

潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一。潮汕薄饼的原料和具体做法如下：薄饼分馅和皮两层；馅又分甜馅和咸馅两种。甜馅由麦芽糖和糖等加工而成，咸馅由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在热锅中烙熟的圆形面饼，很薄。准备好了之后，用皮将馅卷成筒状就可以吃了。

潮州薄饼要十张合起来的厚度，才相等于包填鸭的薄饼一张。换句话说，潮州薄饼的薄度，只及北京薄饼的十分之一而已。各处的薄饼也都是用面作原料的，本身除了面香外，食起来并没有什么特别的味道，它的作用主要仍是作为包扎一些三鲜之类的配料，食法一般和“北京填鸭”差不多，不过它的馅，一般都离不开猪肉丝、虾仁、香菇丝、荀丝、芽菜、葱白等。更为考究的，当然可以加上鸡丝之类了。食时先把配料脍切炒熟调好味道，再用椒酱、梅酱、甜酱等涂在做好的薄饼上，铺上馅，把它包成长方形，蔌折卷成圆卷，即可以进食了。食薄饼在澄海和潮安最为时兴，潮阳及揭阳一带则较少有。

薄
拼音 báo,bó,bò 部首艸总笔画 16
薄 [ báo ] 1. 厚度小的。如薄片。薄饼。 2. 冷淡，不热情。如薄待。 3. 味道淡。如酒味很薄。 4. 土地不肥沃。如薄田。 薄 [ bó ] 1. 义同“薄”（báo），用于合成词或成语，如“厚薄”，“浅薄”，“尖嘴薄舌”等。 2. 轻微，少。如薄礼。薄产。薄命。薄寒。薄酬。菲薄。 3. 不庄重，不厚道。如薄夫。薄幸（负心）。薄情。轻薄。刻薄。 4. 轻视。如鄙薄。厚今薄古。 5. 不充实，不坚强。如薄弱。 6. 迫近。如薄近。薄暮（傍晚）。日薄西山。 7. 同“箔”，帘子。 8. 姓。 薄 [ bò ] 1. [薄荷]，多年生草本植物。茎和叶有清凉香味，可入药。 [更多解释]
饼
拼音 bǐng 部首饣总笔画 9
饼 [ bǐng ] 1. 圆形薄片或扁圆形的面制食品。如饼干。烧饼。烙饼。月饼。 2. 像饼的东西。如铁饼。豆饼。饼银。 [更多解释]