lǔcài

鲁菜

拼音
lǔ cài
注音
ㄌㄨˇ ㄘㄞˋ
词性
名词
繁体
魯菜

鲁菜的意思

词语解释

鲁菜lǔ cài

  1. 中国菜系之一，山东风味的做菜方法和菜肴。

    英Shandong cuisine;

网络解释

鲁菜

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

鲁菜的字义分解

  • 鲁

    拼音 lǔ 部首 鱼 总笔画 12

    鲁 [ lǔ ] 1. 愚拙，蠢笨。 如 愚鲁。粗鲁。鲁莽。 2. 周代诸侯国名，在今山东省西南部。 3. 山东省的别称。 4. 姓。 [更多解释]

  • 菜

    拼音 cài 部首 艸 总笔画 11

    菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 [更多解释]

鲁菜的分字组词

近音词、同音词

鲁菜的相关词语

【鲁菜】的常见问题

  1. 鲁菜的拼音是什么？鲁菜怎么读？

    鲁菜的拼音是：lǔ cài
    点击 图标播放鲁菜的发音。

  2. 鲁菜是什么意思？

    鲁菜的意思是：中国菜系之一，山东风味的做菜方法和菜肴。