音《唐韻》：常衍切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：上演切，𡘋音善。《說文》：具食也。【徐曰】言具備此食也。庖人和味，必加善，胡从善。《韻會》：熟食曰饗，具食曰膳。《正韻》：膳之言善也。今時美物曰珍膳。《前漢・宣帝紀》：其令大官損膳省宰。【註】膳，具食也、食之善者也。

义又，牲肉也。《周禮・天官・膳夫》：膳夫掌王之飮食膳羞。【註】膳，牲肉也。

义又，《廣韻》：食也。《禮・文王世子》：食下，問所膳。【註】問所食者。

义又，《博雅》：膳，離也。

义又，官名。《釋小雅》：仲允膳夫。【箋】膳夫，上士也，掌王之飮食膳羞。

义又，《韻會》亦作善。《莊子・至樂篇》：具太牢以爲善。

音又，《廣韻》、《集韻》、《韻會》、《正韻》𡘋時戰切，音繕 —— 義同。

义《集韻》或作饍。