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供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋。
英tendon;
牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发,可烹制菜肴。民间以为补品,有健腰膝,长足力的功效。
引李劼人 《死水微澜》第一部分五:“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”
食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。
例如:「红烧蹄筋」。
蹄筋,通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富,有滋补作用。
蹄 [ tí ] 1. 马、牛、猪等生在趾端的保护物,亦指有角质保护物的脚。 如 蹄子。蹄筋。 [更多解释]
筋 [ jīn ] 1. 肌肉的俗称。 如 筋力。筋肉。筋疲力尽。 2. 肌腱或附着在骨头上的韧带。 如 筋骨。筋道(“道”读轻声)。蹄筋。 3. 可见的皮下静脉的俗称。 如 筋络。筋脉。青筋暴露。 4. 像筋的东西。 如 钢筋。橡皮筋儿。 [更多解释]
tí jīn
tí jìn
năo jīn
gāng jīn
mă tí
jīn gǔ
qīng jīn
tí zǐ
jīn dǒu
chōu jīn
tiě tí
miàn jīn
jīn mài
niú jīn
jīn luò
zhuàn jīn
jīn dào
tí băng
tí bó
tí cén
tí dào
tí gǔ
tí guì
tí háng
tí jiào
tí jiăo
tí jìng
tí juě
tí lún
tí niè
tí qiāng
tí qiào
tí quán
tí shēng
tí shí
tí shū
tí tà
tí tiě
tí tuǐ
tí wā
tí wěi
tí zăo
tí zhǒng
tí zú
bā tí
bì tí
cén tí
chǐ tí
chuān tí
cuán tí
diē tí
fàng tí
fèn tí
guì tí
háng tí
hè tí
蹄筋的拼音是:tí jīn点击 图标播放蹄筋的发音。
蹄筋的意思是:食谱中指牛、羊等动物脚部的筋。