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冬季挖的竹笋,质嫩味美。
英winter bamboo shoots;
亦作“冬笋”。冬季长出未露地面的毛竹的笋。见“冬笋”。
引《东观汉记·马援传》:“援 好事,至 荔浦,见冬笋,名曰苞笋……其味美於春夏笋。”唐•杜甫 《发秦州》诗:“密竹復冬笋,清池可方舟。”明•李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》:“江 南 湖南 人,冬月掘大竹根下未出土者为冬笋。”清•赵翼 《观家人醃菜》诗:“抝嫩先冬笋,尝新竝晚菘。”
毛竹的笋,冬日时由土中掘出,生长在向阳而温暖的地方,肉浅黄色,质脆味美。
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。
冬 [ dōng ] 1. 一年中的第四季。 如 冬季(农历十月至十二月)。冬天。冬眠。 2. 姓。 3. 象声词,敲鼓声。 如 战鼓冬冬。 [更多解释]
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽,又称“竹笋”,可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席(用竹青编成的席子)。 3. 同“榫”。 [更多解释]
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冬笋的拼音是:dōng sǔn点击 图标播放冬笋的发音。
冬笋的意思是:毛竹的笋,冬日时由土中掘出,生长在向阳而温暖的地方,肉浅黄色,质脆味美。