东坡肉的意思_东坡肉的解释-汉语国学

dōngpōròu

东坡肉

宋苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”后肴馔中有所谓“东坡肉”，本此。其烹调方法，后世说法不一。

宋•苏轼贬黄州时，曾戏作《猪肉颂》诗：“净洗鐺，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美。
引黄州好猪肉，价钱如泥土。贵者不肯喫，贫者不解煑。早晨起来打两椀，饱得自家君莫管。”
后肴馔中有所谓“东坡肉”，本此。其烹调方法，后世说法不一。明•沉德符《野获编·玩具·物带人号》：“肉之大胾不割者，名东坡肉。”
胾，大块肉。清•翟灏《通俗编·东坡肉》：“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

东
拼音 dōng 部首一总笔画 5
东 [ dōng ] 1. 方位词，日出的方向，与“西”相对。如东方。东经（本初子午线以东的经度或经线）。东山再起（喻失势之后，重新恢复地位）。付诸东流。 2. 主人（古代主位在东，宾位在西）。如房东。股东。东道主（泛指请客的主人，亦称“东道”、“作东”）。 3. 请客出钱的人。如作东。 4. 姓。 [更多解释]
坡
拼音 pō 部首土总笔画 8
坡 [ pō ] 1. 倾斜的地方。如山坡。下坡。 2. 倾斜。如坡道。坡降（jiàng ）（①坡；②坡度）。 [更多解释]
肉
拼音 ròu 部首肉总笔画 6
肉 [ ròu ] 1. 人或动物体内红色、柔软的组织。如肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票（被盗匪掳去的人，盗匪借以向他的家属勒索钱财）。肉身（佛教指肉体）。 2. 果实中可以吃的部分。如桂圆肉。冬瓜肉厚。 3. 果实不脆，不酥。如肉瓤西瓜。 4. 行动迟缓，性子慢。如做事真肉。 5. 古代称圆形物中有孔的边。 6. 极亲密疼爱之称，多用呼子女。 [更多解释]